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밍글스란? 한식의 새로운 해석
🔹 밍글스(Mingles)의 의미
Mingles는 ‘섞이다(Mingle)’라는 뜻에서 유래한 이름으로, 전통과 현대, 동양과 서양, 다양한 재료와 스타일이 어우러지는 요리 철학을 담고 있습니다.
강민구 셰프는 한국의 전통적인 발효식품(된장, 간장, 고추장 등)과 한식 고유의 조리법을 현대적으로 재해석해, 세계적인 미식가들에게도 인정받고 있습니다.
밍글스의 미쉐린 3스타 선정
2025년, 밍글스는 **‘요리가 매우 훌륭해 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 레스토랑’**이라는 평가를 받으며 국내 최초 미쉐린 3스타 한식 레스토랑으로 선정되었습니다.
미쉐린 가이드 평가 기준
✔ 최고의 재료 사용
✔ 요리 기술과 풍미의 조화
✔ 창의성과 개성
✔ 가격 대비 만족도
✔ 꾸준한 품질 유지
강민구 셰프 – 한식의 미래를 개척하는 장인
🔹 셰프 소개
강민구 셰프는 한식의 전통을 계승하면서도, 이를 현대적인 미식 스타일로 풀어내는 독창적인 감각을 가진 인물입니다.
- 국내외 유명 레스토랑에서 경력을 쌓으며 한식뿐만 아니라 프렌치, 일본 요리 등을 익힘
- 2014년, 자신의 철학을 담은 ‘밍글스’를 오픈
- 2016년부터 미쉐린 1스타를 받으며 꾸준한 성장
- 2025년, 마침내 미쉐린 3스타 획득
강 셰프는 한국의 식재료를 세계적인 무대에서 빛나게 하는데 집중하며, **"한식을 세계적인 요리로 만들겠다"**는 포부를 갖고 있습니다.
밍글스의 대표 메뉴.
밍글스에서는 제철 재료를 활용한 다양한 코스 요리를 선보이며, 메뉴는 시즌마다 변화합니다.
🥢 시그니처 메뉴
1️⃣ 어만두 – 전통 한식 어만두(생선으로 만든 만두)를 현대적으로 재해석
2️⃣ 전복 배추선 – 전복과 배추를 사용한 정교한 플레이팅 요리
3️⃣ 한우 육회 – 숙성 한우를 이용한 깊은 풍미의 육회
4️⃣ 전통 장 디저트 – 된장, 간장, 고추장 등 발효된 재료를 활용한 창의적인 디저트
✔ 한식의 깊은 맛을 유지하면서도, 세계적인 감각으로 풀어낸 요리가 특징
와인 & 주류 페어링 & 공간 & 인테리어
밍글스는 와인뿐만 아니라 전통주 페어링도 함께 제공합니다.
🍾 추천 페어링
- 한국의 프리미엄 전통주 & 사케
- 내추럴 와인 & 클래식 와인
- 한식과 조화를 이루는 유니크한 칵테일
셰프와 소믈리에가 직접 선정한 주류 리스트는 각 요리의 풍미를 극대화해줍니다.
🏛️ 공간 & 인테리어
밍글스는 한옥의 미학을 현대적으로 해석한 공간을 제공합니다.
✔ 따뜻한 나무 인테리어와 여백의 미를 강조한 디자인
✔ 한국 작가들의 공예품을 활용한 세련된 공간
✔ 조용하고 품격 있는 분위기, 프라이빗 룸 제공
위치 & 예약 정보
📌 위치
📍 서울 강남구 청담동 94-9
⏰ 운영 시간
🕛 점심: 12:00 ~ 15:00
🕕 저녁: 18:00 ~ 22:00
(※ 일요일, 월요일 휴무)
📞 예약 방법
✔ 전화 예약: +82-2-515-7306
✔ 온라인 예약: 공식 홈페이지 또는 캐치테이블
※ 프라이빗 다이닝룸 이용 가능 (4~6인, 최소 주문 금액 적용)
밍글스를 방문해야 하는 이유
✅ 국내 최초 & 유일한 미쉐린 3스타 한식 레스토랑
✅ 한국 전통과 현대 미식이 조화를 이루는 독창적인 요리
✅ 강민구 셰프의 장인정신이 담긴 코스 요리 경험
✅ 세계적인 수준의 와인 & 전통주 페어링 제공
✅ 품격 있는 공간과 최상의 서비스
🏆 결론 – 미쉐린 3스타, 한식의 미래
한식을 세계적인 미식의 중심으로 이끄는 밍글스는 서울에서 반드시 방문해야 할 파인 다이닝 레스토랑입니다. 강민구 셰프의 요리를 통해 한식의 깊은 맛과 현대적 감각을 동시에 경험할 수 있는 곳, 밍글스에서 최고의 미식 경험을 즐겨보세요! 🍷🍴
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